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発達障がい 響くん コーヒーショップ horizon [ニュース]

発達障がい 響くん コーヒーショップ horizon(ホライズンラボ)

店主は15歳の焙煎士・岩野響さん 発達障がいを持っている

響さんは中学1年生の夏ごろから
「できない」ことが多くなってしまった。

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「授業についていけない」
「宿題ができない」
「学校へ行けない」

両親は、「できること」を探してみようと

興味のあることは、とことん突き詰めるタイプ。
はじめは、料理、次にスパイス、
そして、コーヒーへと進んでいく。


小学校6年生の時に手回し焙煎器をプレゼントされていた。
そこから、響さんのコーヒー焙煎への道が始まる。

時間や温度で味がまったく変わるのが面白くて
焙煎を夢中で勉強していく。

異なる焙煎する二人の師匠について教わっている。

「浅煎り」の焙煎は地元桐生のスペシャルティコーヒー専門店「伊東屋珈琲」さん
「深煎り」の焙煎は東京・南青山で2013年まで営業していた「大坊珈琲店」の大坊勝次さん

大坊さんは憧れている人も多いとても有名な方。

そして、そんなに好きならと高校へ行かず、コーヒーショップを開くことに
両親が協力してくれることになる。

お父さんは、元々建築関係のお仕事をされていたそうで
店舗のデザインを考え、お父さんと響さんの手作りのお店。
内装はほぼ二人でペンキを塗ったりと手作り。

そんなコーヒーショップ horizonに一度行ってみたい。




HORIZON LABO(ホライズンラボ)

住所:群馬県桐生市小曾根町4-45

営業時間:11:00?19:00

オープン日:毎月1?7日のみ営業

https://www.horizon-labo.com/






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